قالب وردپرس درنا توس
خانه / اخبار / مراقب نودلهای آلوده به سالمونلا باشید!

مراقب نودلهای آلوده به سالمونلا باشید!

پارس مدیا نیوز- تا کنون بیش از ۸۰ نفر به دلیل خوردن “لاکسا” (یک نوع غذای مالزیایی تهیه شده از نودل و ماهی) در مالزی دچار مسمویت شده اند.

به نقل از تارنمای استار، وزارت بهداشت مالزی روز گذشته اعلام کرد، قربانیان که تعداد آنها به بیش از ۸۰ نفر از جمله دو مسمویت منجر به فوت، رسیده، بر اثر باکتری سالمونلا موجود در نودل استفاده شده در این غذا بوده است.

در ماه گذشته بیش از دهها مورد مسمویت غذایی با “لاکسا” در شهرها و ایالتهای مختلف مالزی از جمله سلانگور، پراک و کداح گزارش شده بود. اما با وجود شباهت مسمومیت با یک نوع غذا در ایالت های مختلف در میان موارد اعلام شده از طرف وزارت بهداشت مالزی، این وزارت خانه در بیانیه ای اعلام کرده بود که موردی برای نگرانی درمورد مسمومیت های بیشتر نیست و مردم بهتر است پیش از خوردن غذا تنها از سالم بودن آن مطمئن شوند.

این وزارت خانه روز گذشته در بیانیه دیگری اعلام کرد که مسمویت بر اثر باکتری سالمونلا موجود در نودل و احتمالا بر اثر فرایند غیربهداشتی آماده سازی این نوع از غذا بوده است.

باکتری سالمونلا معمولا در جوجه‌ها و تخم‌مرغ‌ها وجود دارد. سالمونلا عامل یکی از شایع‌ترین مسمومیت‌های غذایی است و می‌تواند تخمدان‌های پرنده را آلوده کند و قبل از تخم گذاردن پرنده، وارد تخم‌مرغ شود یا اینکه به هنگام تخم گذاردن پرنده، به پوسته تخم نفوذ کند.

سالمونلا با پختن غذا از بین می‌رود به شرطی که به اندازه کافی حرارت ببیند، ولی در غذاهایی که حاوی تخم‌مرغ خام هستند (مانند سس مایونز) مشکل‌ساز خواهند بود.

سالمونلاها از طریق آب و غذای آلوده وارد دستگاه گوارش می‌شوند و به سطح سلول‌های اپیتلیوم مخاط روده متصل می‌گردند. سپس در واکوئل‌های درون این سلول‌ها وارد می‌شوند.

اما گاهی نیز میان اتصالات میان سلولی وارد می‌گردند. باکتری‌ها در محل ورود تکثیر می‌شوند و چون توانایی عبور از لامینا پروپریا را دارند از آنجا به گردش خون وارد می‌شوند و در تمام قسمت‌های بدن منتشر می‌شوند. آن‌ها بخش‌های مختلف سیستم لنفاوی را آلوده می‌کنند. در سلول‌های سیستم ماکروفاژ و رتیکلواندوتلیال وارد شده و به تکثیر خود ادامه می‌دهند.

یکی از بیماری‌ها که از طریق سالمونلا ایجاد می‌شود تب تیفویید یا همان حصبه است که بیش‌تر از طریق آب و غذای آلوده سرایت می‌کند.

 

مطلب پیشنهادی

آسه آن به دنبال “پاسخگویی کامل” عاملان جنایات علیه مردم روهینگیا

طبق پیش‌نویس بیانیه‌ای که توسط لی هسین لونگ، نخست وزیر سنگاپور در نشست انجمن ملل …