معرفی چند خوراکی خوش طعم در جشن دیپاولی

پارس مدیا نیوز-  دیپاولی یا همان دیوالی جشن پیروزی خیر بر شر است. در این روز هندی تباران مالزی بهانه دیگری برای شادی به دیگر نژادها و اقوام این کشور میدهند.

دیپاولی از جشنهای مهم هندو است که از زبان سانسکریت گرفته شده و به معنی نور و روشنایی است. جشن هندی تباران جشن رنگ هاست، جشن آرامش و شادی است. جشن پیروزی خیر و خوبی بر شر و بدی است.

دیپاولی در هفتمین ماه از تقویم هندیها که به طور معمول برابر با اواخر ماه اکتبر و اوایل ماه نوامبر است برگزار میشود. هندیهای ساکن مالزی نیز در شب عید با شمع هایشان به خیابان ها می آیند.

در این روز هندی تباران مالزی نیز به پیروی از نیاکان خود در منزل خود را به روی دیگر قومها از هر مذهب و نژادی باز میکنند تا با آنها در جشن پیروزی خیر بر شر شریک شوند. هندوها در روز دیپاولی صبح زود از خواب بیدار می شوند و حمام روغن می گیرند و لباسهای نوی خود را می پوشند. آنها همچنین انواع خوراکیهای خوش عطر و طعم را برای این روز آماده میکنند.

هندى‌ها آداب خاصى در مصرف غذا دارند، آنان در غذا خوردن اسراف نمى‌كنند، زیرا معتقدند با افراط در غذا دچار تنبلى شده و این امر مانع رشد فكرى و جسمانى‌شان مى‌شود.

از سویى دیگر سعى مى‌كنند غذاى مصرفى‌شان به چرخه طبیعت بسیار نزدیك باشد.

هند بدون شک سرزمین ادویه جات است پس عجیب نیست که اغلب غذاهای هندی از عطر و طعم خوبی برخوردار هستند.

یکی از این خوراکیهای خوش عطر و طعم هندی “موراکو” Murukku است. موراکو ترکیبی است از انواع عدس سیاه و سفید که در ترکیب با آدر برنج و انواع طعم دهنده ها همانند زیره و فلفل تبدیل به خمیری میشود که پس از به صورت مارپیچی درآوردن آن را در روغن سرخ میکنند. این خوراکی انواع مختلفی از جمله نوع شیرین دارد.

“دسای” Dosai یکی از انواع مختلف نانهای هندی است که با انواع سس مصرف میشود. این خوراکی خوشمزه و خوش آب و رنگ و غنی از کربوهیدرات در روز دیپاولی با انواع سسهای مختلف مصرف میشود.

“لادو” Laddu نیز یک دسر بسیار مشهور هندی است که از ترکیب آرد، کشمش، زعفران و انواع طعم دهنده ها همانند هل تهیه میشود. این شیرینی پرطرفدار معمولا در روز جشن دیپاولی تهیه میشود و به رنگ زرد تا نارنجی و حتی طلایی و قهوه ای است. در تهیه این دسر مشهور معمولا از غلات و میوه های خشک شده استفاده میشود.

“دال کاری” Dhal Curry غذای مشهور دیگری است که در روز دیپاولی برای برخی از پیروان هندو که از خوردن گوشت در این روز پرهیز میکنند آماده میشود. ترکیبی تند از انواع ادویه های خوش عطر هندی با یک نوع عدس مخصوص به همراه سبزیجات غذای آماده شده برای کسانی است که در این جشن فرخنده شرکت کرده اند.

“دیبال” Ghee Ball یا توپ روغنی نیز یک نوع شیرینی هندی مخصوص روز جشن دیپاولی است. این شیرینی که از ترکیب بادام، شکر و هل تهیه میشود بسیار ترد و خوشمزه است و به راحتی در دهان آب میشود.

 هندى‌ها معتقدند براى غذا خوردن نباید واسطه‌اى وجود داشته باشد تا انرژى بین غذا و انسان در تعامل باشد پس به خصوص در این روز سعی میکنند با دست غذا بخورند.