Breaking News

باورهای غلط اما رایج درباره موادغذایی

پارس مدیا نیوز- هرکدام از ما از کودکی با باورهایی بزرگ شدیم که شاید باور غلط بودن آنها بسیار سخت باشد و نتوان آنها را به راحتی تغییر داد ولی با داشتن اطلاعاتی در این مورد، می توانید تغییرات صحیحی در عادات و رژیم غذایی خود ایجاد کنید.

در ادامه به معرفی و توضیح تعداد زیادی از این نکات می پردازیم:

ویتامین سی شما را از سرماخوردگی نجات می دهد
تحقیقات جدید نشان داده ویتامین سی هیچ تضمینی برای جلوگیری از سرماخوردگی نیست. مگر برای اسکی بازها، قهرمان های ماراتن و سربازانی که تمرینات سخت در هوای قطبی دارند.

خوردن کرفس شما را لاغر می کند
اینکه کرفس کالری منفی دارد و باعث لاغری می شود باور اشتباهی است اما چون در هر وعده کمتر از ۱۰ کالری دارد می تواند به لاغری شما کمک کند.

حبوبات باید با دانه خورده شوند
این فکر هم کاملا اشتباه است. شما با خوردن ترکیبی از اسیدهای آمینه در طول روز می توانید مواد مغذی کافی را به بدن برسانید. مواد پروتئینی زیادی غیر از گوشت هستند که در این زمینه به شما کمک می کنند. اما این درست است که لوبیا و حبوبات با دانه هایشان منبع قوی برای تامین پروتئین، فیبر، آهن، پتاسیم ویتامین ب و سایر مواد مفید هستند در حالیکه اصلا چربی ندارند.

هویج خام مفید تر است
دقیقا برعکس. هویج وقتی پخته می شود در اثر فرایند پخت دیوار سخت سلولی که بتاکاروتن را پوشش می دهد می شکند و در واقع مفیدتر از هویج خام است.

پوست مرغ را جدا کنید
جدا کردن پوست مرغ برای کم کردن کالری و چربی هیچ تاثیری ندارد. کباب کردن یا پختن مرغ با پوست به حفظ آب طبیعی آن کمک می کند. مرغ را با پوست بپزید و زمان سرو آن را جدا کنید.

تخم مرغ را به خاطر کلسترول نخوری
این باور غلط در مورد تخم مرغ که باعث بالا رفتن کلسترول می شود کاملا اشتباه است. برعکس، تخم مرغ منبع غنی و ارزانی برای خیلی از مواد و ویتامین هاست. همیشه در یخچال این منبع پر از روی و آهن، آنتی اکسیدان ها، لووتیان و زاکسنتین، ویتامین D و کولین های شیمیایی تقویت کننده مغز را داشته باشید و سعی کنید با کنترل چربی اشباع در رژیم غذایی خود، کلسترول را کنترل کنید.

کربوهیدرات کمتر، سلامت بیشتر
اتفاقا هرچه کربوهیدرات سالمتری در غذاهای شما باشد، سلامتی تان تضمین شده تر است. در ۷ تحقیق جدید و مهم نشان داده شد که زنان و مردانی که دانه های غلات را می خورند ۲۰تا۳۰ درصد کمتر در معرض حمله های قلبی هستند. پژوهش دیگری به طور جداگانه در سال ۲۰۱۰ بر روی ۱۳۰۰۰ بزرگسال انجام شد که همه آنها دانه های غلات مصرف می کردند، همه آنها وزن کمتری نسبت به دیگران داشتند.

از کره گیاهی (مارگارین) استفاده کنید
خیلی ها فکر می کنند استفاده از کره گیاهی به جای کره های دیگر به سلامتی آنها کمک می کند. در صورتی که کره و مارگارین کالری های مشابهی دارند. در بعضی از انواع مارگارین ها از روغن هایی با ترانس بالا و خیلی چرب استفاده می شود که می تواند سلامتی شما را به خطر بیاندازد. در انتخاب مارگارین دقت کنید، حتما با چربی پایین باشد.

آجیل را فراموش کنید
آجیل یکی از بهترین منابع غلات و پروتئین برای بدن شماست به شرطی که حد خوردن را رعایت کنید. تحقیقاتی در دانشگاه هاروارد انجام شد که زنانی که آجیل مصرف می کنند ۲۰ درصد کمتر از زنان دیگر در معرض ابتلا به دیابت نوع دو هستند. از طرف دیگر خوردن آجیل شما را از خطر حمله های قلبی محافظت می کند.

غذاهای چینی مضر است
این یک دلیل علمی نیست که مصرف غذاهای چینی باعث بیماری و سر درد می شود. شاید این یک واکنش فردی به مواد موجود در این غذاها باشد.

آب کرن بری برای عفونت مجاری ادرار مفید است
کرن بری هیچ کمکی به برطرف کردن عفونت های مجاری ادرار نمی کند، این عفونت ها باید با آنتی بیوتیک درمان شوند. اما نوشیدن آب این میوه و مصرف مرتب مکمل ها از ابتلا به این عفونت ها جلوگیری می کند. در آب میوه ها ترکیبانی هست که از چسبیدن باکتری ها به دیواره مثانه جلوگیری می کند.

زمان سرماخوردگی شیر ننوشید
رونالد مک کوی استاد ارشد پزشکی و سخنگوی دانشکده پزشکان عمومی استرالیا می گوید این حقیقت کاملا اشتباه است که مواد موجود در شیر باعث تشدید بیماری سرماخوردگی می شود. بنابراین نیازی نیست خوردن آن را در زمان بیماری قطع کنید.

غذاهای تند باعث زخم معده می شوند
ادویه جات و ترشی های تند به هیچ وجه ایجاد زخم در معده نمی کند بلکه امروز ثابت شده تنها تعدادی باکتری هستند که باعث این نوع زخم ها می شوند. ادویه جات تند فقط حرکات روده را تحریک می کنند که بعضی ها این را با زخم معده اشتباه می گیرند.

هویج برای تقویت بینایی مفید است
این باور غلط از زمان جنگ های جهانی ایجاد شد که سربازان انواع سبزیجات را می خوردند و برای تقویت بینایی از هویج استفاده می کردند. در واقع چنین چیزی از نظر علمی صحت ندارد. هویج تنها به دلیل داشتن ویتامین آ می تواند به بدتر نشدن بینایی کمک کند.

منبع :همگردی

Check Also

انعقاد تفاهم‌نامه همکاری بین پژوهشگاه مواد و انرژی و دانشگاه مالایا

پارس مدیا نیوز- سرپرست امور بین‌الملل پژوهشگاه مواد و انرژی از امضای تفاهم‌نامه همکاری بین‌المللی پژوهشگاه مواد و انرژی با دانشگاه مالایا …