ایکان باکار

پارس مدیا نیوز- ایکان باکار یکی از خوراک های مرسوم در مالزی می باشد که به معنای «ماهی کبابی» است. ابتدا ماهی نرم و سفید نمکی را با تمر هندی شیرین، زنجبیل، لیمو و آهک معطر طعم دار کرده سپس ماهی را در برگ های موز می پیچند و سپس روی گریل داغ می گذارند.

برگ‌های موز از چسبیدن ماهی به گریل جلوگیری می‌کند، رطوبت را در آن نگه می‌دارد و عطر و بوی گیاهی شیرین متمایزی به غذا می‌دهد. در حالی که کباب زغالی طعم دودی فوق العاده ای به ظرف می دهد، می توان از گریل گازی یا حتی گریل اجاق گاز نیز استفاده کرد.

ایکان باکار یا ماهی کبابی، در مالزی و اندونزی اغلب با یک قاشق بزرگ برنج سفید سامبال آتشین خورده می شود.